真的很喜歡吃蛋…尤其是又香又有味的茶葉蛋!

平時對料理有很大的障礙甚至完全不熱衷,以年紀來講整個就是殘的程度了~

每次走進便利商店撲鼻而來的茶葉蛋香總是很想動手夾個幾顆…

茶葉蛋010.jpg

偶爾想吃又懶得特地去買,於是興起了自己煮一鍋的念頭~

(當然不好意思請媽媽煮啊!年紀都這麼大了還什麼都請媽媽處理…)

已經自己煮了好幾次了…只是好像不怎麼成功…

有人可以看看我失敗在哪裡嗎?對!這不是篇成功文。

(這篇文不知道為何點閱率有點多…於是在最後補上近期有點成功的方式…如果願意…就看下去吧! ^ ^ )

  材 料:

雞蛋二盒、醬油一小碗(我們家的碗比較大)、鹽二小匙、茶葉蛋滷包、幾條辣椒還有沒入鏡的茶葉一小把。

茶葉蛋01.jpg

  作 法: 

先把蛋比較圓的那一頭輕敲出裂痕

茶葉蛋02.jpg

就是這樣↓ 這是從小7學來的,他們都會這樣先敲裂好入味…

茶葉蛋03.jpg

❷ 然後把所有材料放入鍋中,注滿水~

茶葉蛋04.jpg

前面二次的茶葉放得比較少煮的時候滷包的香氣比較重,

茶葉蛋05.jpg

前幾天再煮放入大量的老爸高級茶葉整個家裡充滿很不一樣的香氣~(照片是2月第一次煮的)

*加辣椒也是個人喜好,吃起來有點辣辣的也很棒~就像宜蘭將軍茶葉蛋一樣。 ^ ^

茶葉蛋06.jpg

❸ 從冷水開始加溫…慢慢的蛋出現裂痕~(覺得很開心,味道會進去了吧!)

茶葉蛋07.jpg

一直到沸騰,心情更愉稅了~

茶葉蛋08.jpg

過程中錄下一小段影片,覺得療癒…(是壓力有多大,這樣也能感到療癒?)

大概又煮了20分鐘,熄火~

茶葉蛋09.jpg

感覺很有樣子啊!

結果只是有顏色做做樣子…還不入味…

茶葉蛋011.jpg

後來又反覆的加熱了幾次,總是要好幾回才有味道~

前幾天的第三次煮,在第二次加熱時狠下心又加了一小匙鹽巴,總算才有點鹹味…(所以是鹽巴加不夠多?)

不過因為加了較多的茶葉,真的很想香哦!

在第一次煮前上網參考了好多大師的方法,但就是無法快速的入味…

總之,這三次煮應該都是失敗的吧!

這篇文到底是………好啦!我是想有人可以分享好方法啦~(只是說…有人會看到嗎?哈哈哈……)

 

補充:這煮法是去誠品買的「香菇紅茶茶葉蛋滷包」包裝袋上的作法,也確實有點成功了~

(一)將滷包和約12顆雞蛋、醬油73毫升、可樂110毫升(我沒加可樂)、食鹽10公克、水1000毫升放入鍋中開滷

(二) 一小時後將蛋取出、把蛋殼均勻敲裂 (我在水滾後就把蛋殼敲了)

(三) 繼續滷至入味,過程中持續補水蓋過蛋,共計四小時。

以上三步驟是包裝袋上的方式,假會的偷懶了些…因為在水滾後就敲蛋殼所以總共只讓蛋滾了一小時。

個人蠻推薦這阿華師香菇紅茶茶葉蛋滷包的,滷包很大包覺得可以讓裡面的配方有十足的空間伸展啊~

在書店只買滷包讓我有點不好意思…所以當時又加買了一包梅干…(還是吃的…)

經過這次的小成功,我直接上誠品官網又買了幾包。 XD

 

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